FERMENTOLEVAIN FL 100 APPAREIL À LEVAIN

Avantages

• Bouclier anti-choc en résine.
• Démontage des pâles rapide et facile, sans outils.
• Système DUAL CARE : cordon chauffant et serpentin réfrigérant.
• Ouverture protégée par grille et capot transparent.
• Sonde de niveau bas (logée dans l'outil).
• Arrêt automatique des pâles et des dispositifs de froid et de chaud à l'ouverture du capot.
• Alarme sonore en cas d'ouverture de la grille supérieure, au delà de 5 minutes.
• Reprise du cycle en cours en cas de débranchement ou coupure d'électricité.
• Dispositif anti débordement avec enclenchement automatique du brassage.
• Commande tactile V-TOUCH.
• Possibilité de réalisation du levain « Chef ».
• La cuve est en inox alimentaire de même que les pâles qui sont facilement démontables sans aucun outil.
• Racleur à lamelles dissociées, robuste et performant.
• Un outil de brassage performant (forme inchangée, breveté) assure un mélange homogène de haut en bas.
• La vanne de soutirage empêche les résidus de s'accumuler dans le tube.
• Une douchette permet de nettoyer sans effort la cuve, les outils de brassage et le racleur.

caractéristiques

• Capacité de levain mère 25 kg
• Capacité de levain rafraîchi 100 kg
• Capacité totale de la cuve 125 kg
• Rafraîchi minimum 50 kg
• Descente en froid env. 6°C par heure
• Nombre de recettes possibles 15
• Raccordement en eau Tuyau Ø15 intérieur
• Fluide R455A
• Poids 270 kg
• Colisage (LxPxH mm) 1080x1290x1920 Poids net: 300 kg Poids brut : 350 kg
• Levain standard P
• Recette programmable P
• Conservation du levain mère P
• Sonde anti-débordement P
• Douchette de nettoyage P

raccordement

• Raccordement électrique 400V/TRI+N+T/50Hz
• Puissance 2,1 kW
• Puissance du cordon chauffant 700 W