RUBIS Touch R2 Pâtissier

Four modulaire électrique RUBIS Touch R2 - Module Pâtissier - Le four modulaire Rubis Touch est compact, rapide à installer et polyvalent. Véritable four boulanger, pâtissier et pizza, il allie hautes températures, précision et efficacité.

🎯 Avantages RUBIS Touch R2

• Modulable et évolutif : Spécialisé ou polyvalent, le four Rubis Touch est destiné à une utilisation pâtissière, boulangère, pizza ou bien mixte en panachant ces trois modules de cuisson à votre convenance. Compact, rapide à installer, Rubis Touch saura trouver sa place dans votre fournil, laboratoire ou magasin, pour cuire un maximum de produits afin de diversifier votre offre et faire face aux défis quotidiens
• Module Pâtissier optimisé : Grâce à son fond réalisé en tôle noire à picôts, ce module permet de cuire les produits pâtissiers les plus exigeants et délicats, qu'ils soient sur plaque, cerclés, légers ou non. Steam peut être ajoutée en option
• Configuration flexible : 2 plaques 400x600 ou 460x660 mm par étage pour productivité maximale
• Écran tactile 7 pouces : Commande moderne et intuitive avec livre de recettes contenant 50 programmes permettant de sauvegarder vos paramètres de cuisson. Accès à votre recette favorite en un instant. Programmables avec 5 paliers de température différents
• Mode économique : Permet d'alléger vos factures d'électricité sans pénaliser la température de cuisson ou la qualité de votre produit
• Empilable : Construction modulaire permettant d'empiler de 1 à 4 étages selon vos besoins. Extension future possible sans remplacement
• Chaque module fonctionne indépendamment : Flexibilité totale de production
• Température maximale : 300°C pour tous types de cuisson
• Personnalisable : De nombreuses options sont possibles pour adapter précisément votre Rubis aux besoins du moment : hotte, condenseur et bandeau enjoliveur, faux caisson avec glissières, étuve avec roulettes, enfourneur pour étage(s) boulanger(s), buée pour étage(s) pâtissier(s)

⚙️ Caractéristiques techniques RUBIS R2 Pâtissier

• Nombre de plaques par étage : 2
• Types de plaques acceptées : 400x600 mm / 460x660 mm
• Nombre de bouches par étage : 1
• Configuration : Modulaire - empilable de 1 à 4 étages
• Température maximum : 300°C avec précision ±3°C
• Puissance par module : Environ 6 à 8 kW selon configuration
• Système de contrôle : Écran tactile couleur 7" par module avec 50 recettes
• Production de buée : En option (1290€ par étage)
• Sole : Tôle noire à picôts pour répartition optimale

🔌 Raccordement

• Alimentation électrique : Mono ou triphasé selon configuration
• Raccordement eau : Si option production de buée activée
• Modules empilables : Avec kit de superposition (vendu séparément)
• Installation : Au sol sur socle avec roulettes ou pieds réglables

📦 Applications RUBIS Pâtissier

• Produits pâtissier : Tartes, gâteaux, entremets, pâtisseries délicates, macarons, meringues
• Flexibilité : Possibilité de panacher différents modules pour polyvalence maximale
• Idéal pour : Pâtisserie fine, laboratoire pâtissier

🌟 Points forts RUBIS Touch

• ✅ Modulaire et évolutif (1 à 4 étages)
• ✅ Compact et peu encombrant
• ✅ Installation rapide
• ✅ 50 recettes programmables
• ✅ Sole optimisée
• ✅ Mode économique intégré
• ✅ Made in France